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家常菜
土豆烧鹅肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一直觉得肉类里以素食为食料的比较安全些,比如鹅。
菜品禁忌
所需食材
大鹅0.5只;
土豆
1个
所需调料
八角2朵;香叶6片;蚝油2汤勺;生抽1汤勺;干辣椒6个;糖1茶勺;料酒2茶勺;桂皮1段;葱;姜;蒜;胡椒粉适量;
土豆烧鹅肉的做法
第 1 步
1.大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水;
第 2 步
2.葱切段,蒜切片(多放些),姜切片;
第 3 步
3.起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味,下鹅块中火煸炒至肉变色;
第 4 步
4.加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时;
第 5 步
5.下土豆块,继续炖15——20分钟至土豆酥烂,加盐、胡椒粉调味即可出锅。
第 6 步
6.一直觉得肉类里以素食为食料的比较安全些,比如鹅。
第 7 步
7.鹅的营养价值很高,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营 养健康食品。
第 8 步
8.有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用,而且老少皆宜。
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