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天妇罗虾

分类:家常菜式 日本料理 面包 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

好过瘾的一次天妇罗虾,一大盘,6个大人2个小孩吃到爽~这次炸天妇罗首次尝试加入柠檬汁,而且还是用花生油炸的,得到别样天妇罗~做天妇罗一定要记得三要点:挂糊要薄,沥油要净,要又脆又香~油还是要用花生油,香味才够浓~

菜品禁忌

所需食材

明虾(41只);白胡椒粉(少许);柠檬汁(数滴);盐(虾)(少许);面粉(140g);玉米粉(70g);盐(面糊)(3g);鸡蛋(3个);纯净水(170g);干面粉(20g);面包糠(适量);福临门花生油(适量)

所需调料

天妇罗虾的做法

1.试过不用面包糠的,口感一般,面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用,让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾,面糊就多调了一些,最后的使用量是一半,请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼,一上桌就被两小屁孩抢光了,所以不要担心面糊剩下,烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥,家里人觉得蘸虾吃不错哦,个人更喜欢番茄酱。
  • 第 1 步1.活虾去头去壳留尾,挑虾线。这个步骤耗时最长
  • 第 2 步2.处理好的虾肉用盐,胡椒,1/3个柠檬的汁适当腌制。
  • 第 3 步3.腌制的虾拉直排放在案板上,顺便在虾的腹部划几刀,炸出来就很直。
  • 第 4 步4.腌制虾的时间调制面糊:面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。
  • 第 5 步5.热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。
  • 第 6 步6.把虾先沾干面粉,再沾面糊,接着裹上面包糠下油锅。
  • 第 7 步7.下油锅中火炸至金黄,起锅放吸油纸上适当吸油。
  • 第 8 步8.适当放凉,美味呈现!
  • 第 9 步9.也可以蘸酱油萝卜泥,棒棒哒!
  • 第 10 步10.欲罢不能,再来一张。
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