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金针菇拌豆腐皮
分类:
懒人餐
素菜
凉菜
家庭餐
功效:瘦身餐;三高调养;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
金针菇和黄瓜这两种汁水丰盈的食材给豆腐皮做搭配,另外,把各种调味提前加点凉开水兑成碗汁,浇在豆腐皮上,拌好之后稍微静置一会儿。如此,即可有效地提升这道小菜的口感,清爽干香之中平添了一份润泽。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
皮;
金针菇
;
黄瓜
;
香菜
;蒜
所需调料
盐;糖;味精;油泼辣子;香油;
金针菇拌豆腐皮的做法
第 1 步
1.豆腐皮切丝,焯水后沥干水分备用;金针菇减去根部,焯水后沥干水分备用;黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;
第 2 步
2.盐、糖、味精用凉开水稀释,浇在以上混合的原料上;添加一勺油泼辣子和香菜,滴几滴香油,拌匀即可。
第 3 步
3.小帖士:1、没有油泼辣子的,可以用辣椒油或老干妈系列代替,也可现炸干红辣椒泼一下;2、生抽和醋是否添加,随个人喜好。我个人觉得这个菜不添加这两样,豆香会更浓郁和纯粹。
第 4 步
4.豆腐皮是一种很常见的食材,不受季节和地域的限制,不受烹饪手法的限制,用途极为广泛。凉拌、热炒、包卷、煮汤,无所不能,尽可以百搭,所以无论是家庭还是餐馆,无论是北方还是南方,出镜率都比较高。
第 5 步
5.天气逐渐转暖,餐桌上自然总少不了一碟简单爽口的凉拌菜。凉拌豆腐皮就是一道简单快捷口味大众的家常凉拌菜,我选择了金针菇和黄瓜这两种汁水丰盈的食材给豆腐皮做搭配,另外,把各种调味提前加点凉开水兑成碗汁,浇在豆腐皮上,拌好之后稍微静置一会儿。如此,即可有效地提升这道小菜的口感,清爽干香之中平添了一份润泽。
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