芙纽多
菜品特色
金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。菜品禁忌
所需食材
动物性淡奶油280g；牛奶220g；蔓越莓干50g；朗姆酒50克；鸡蛋2个；低筋面粉50g所需调料
盐1g；黄油20g；细砂糖50g；芙纽多的做法
- 第 1 步
1.准备材料。鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。筛入低筋面粉和盐。搅拌均匀。缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。
- 第 2 步
2.模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。 - 第 3 步
3.倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。2、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。3、关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。 - 第 5 步
5.金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。
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