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正宗家常版四季豆拌鱼腥草的做法_如何做四季豆拌鱼腥草好吃

四季豆拌鱼腥草主图

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四季豆拌鱼腥草的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

四季豆拌鱼腥草简介及特色: 鱼腥草性微寒、味苦。具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用。现代实验研究表明,鱼腥草含有丰富的黄酮成分,能保持血管柔软,可防治因动脉硬化引起的高血压、冠心病等。坚持喝鱼腥草花茶还能治风湿性关节肿痛、过敏性鼻炎等。

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分享四季豆拌鱼腥草的做法,让更多人知道怎么做

四季豆拌鱼腥草所需食材

材料:
鱼腥草;四季豆;鲜红辣椒;花椒;干红辣椒;蒜末;葱花
调料:
生粉;白醋;食盐;白糖;辣椒油;食用油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

四季豆拌鱼腥草的做法和步骤

  • 四季豆拌鱼腥草的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 四季豆拌鱼腥草的做法和步骤第2张图

    2.四季豆的处理过程:将四季豆用清水洗干净。将洗净的四季豆摘去老筋,用刀斜切成寸段。锅内放水大火烧开。放入四季豆。淋入一点食用油,大火焯煮至四季豆熟透。将四季豆捞出,立即用凉水冲凉。

  • 四季豆拌鱼腥草的做法和步骤第3张图

    3.鱼腥草的处理方法:将鱼腥草摘去老根,掐去须根,放入清水中加入一点生粉,浸泡10分钟后用清水冲洗干净。将洗干净的鱼腥草用手掰成寸断。焯四季豆剩下的水再次烧开,加入一点食盐。水中倒入一点白醋。将鱼腥草放入锅中,焯煮,至锅再次烧开关火。捞出鱼腥草,立即用凉水冲凉。

  • 4.将过凉的四季豆和过凉的鱼腥草放入一个大一点的容器中。新鲜红辣椒洗净,用刀切成丝。将辣椒丝放在四季豆和鱼腥草上。大蒜切末,小葱切花,将蒜末和葱花摆放在辣椒丝上。

  • 四季豆拌鱼腥草的做法和步骤第5张图

    5.在食材周围均匀的撒入食盐。均匀的加入白糖。炒锅放火上,倒入食用油,放入花椒粒和干红辣椒,炸至变色出香味,成麻辣油。将炸好的麻辣油浇在蒜末和葱花上。加入辣椒油,将所有的食材拌匀即可。

  • 6.处理四季豆小贴士:1.焯制四季豆时,加入食用油,使蔬菜处在油水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。同时也可以使四季豆熟后颜色更翠绿。2.煮好后用凉水冲一下,立即给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温,营养素仍在流失,所以立即降温可以减少营养素的流失。

  • 7.处理鱼腥草小贴士:1.鱼腥草用生粉水清洗,可以祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。2.鱼腥草放在开水锅里焯煮一下,加入一点食盐和白醋,可以减轻鱼腥草的腥味。3.将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉,也可以减轻鱼腥草的腥味。4.凉拌时用花椒和辣椒炸香制成辣椒油,浇在鱼腥草上,可以减轻鱼腥草的腥味。5.用蒜末凉拌,蒜蓉的气味也可以减轻鱼腥草的腥味。6.放一点辣椒油,可以减轻鱼腥草的腥味。7.调味料中也可以加入一点醋,醋也有去腥的功效。因为我做凉拌菜喜欢原汁原味的,觉得添加了醋会失去蔬菜特有的味道,所以没有放。

  • 四季豆拌鱼腥草的做法和步骤第8张图

    8.鱼腥草性微寒、味苦。具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用。现代实验研究表明,鱼腥草含有丰富的黄酮成分,能保持血管柔软,可防治因动脉硬化引起的高血压、冠心病等。坚持喝鱼腥草花茶还能治风湿性关节肿痛、过敏性鼻炎等。“鱼腥草”是一道营养价值较高的蔬菜,因为有鱼腥味而被命名。对大多数人而言,尤其是北方人最难以接受的就是这股味道,就像有的人难以接受榴莲与臭豆腐的味道一样,因此被很多人忽略食用。其实,鱼腥草在烹饪时稍微注意一下,善于把握调味料,多利用一点具有刺激性气味的调味料,就可以减轻它的腥味。

四季豆拌鱼腥草做法技巧

鱼腥草性微寒、味苦。具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用。现代实验研究表明,鱼腥草含有丰富的黄酮成分,能保持血管柔软,可防治因动脉硬化引起的高血压、冠心病等。坚持喝鱼腥草花茶还能治风湿性关节肿痛、过敏性鼻炎等。

四季豆拌鱼腥草饮食禁忌

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