正宗家常版红烧土豆片的做法_如何做红烧土豆片好吃
红烧土豆片所需食材
- 材料：
- 土豆
- 调料：
- 红烧酱油；陈醋；料酒；糖；白开水；鸡精；盐；
- 难度：简单
- 烹饪时间：10-30分钟
红烧土豆片的做法和步骤
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1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
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2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
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3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
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4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
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5.【Tips】1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以；2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替；3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎；4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
红烧土豆片做法技巧
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。
红烧土豆片饮食禁忌
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