胡萝卜珍珠丸子
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菜品特色
这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的，用了猪肉和牛肉两种馅，虽然没有纯猪肉的嫩滑，但更有营养，也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜，颜色更好看了，也更适合需要营养的小朋友。菜品禁忌
所需食材
猪肉（猪肉要肥瘦相间的，牛肉是牛里脊，两者比例为1：1，或者牛肉更少一点）；牛肉；胡萝卜；糯米；葱；姜所需调料
料酒；生抽；盐；胡椒粉；糖；胡萝卜珍珠丸子的做法
- 第 1 步
1.糯米浸泡半天以上。（最好浸泡过夜）猪肉和牛肉分别剁成肉末。
- 第 2 步
2.肉末加所有调料以及葱姜末，充分拌匀。胡萝卜切末。 - 第 3 步
3.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。肉末做成丸子，滚上米并按实。锅内水烧开，入锅蒸10分钟左右即可。（蒸完会有汤汁，宴客的话，可以用汤汁勾个欠浇在丸子上，色泽更漂亮） - 第 4 步
4.我很喜欢的一道料理，普通的丸子稍微改变一下，就成了一道让人惊艳的宴客菜，让我想起那句广告词：“小身材大味道”！ - 第 5 步
5.料理这个东西总是千变万化的，珍珠丸子也一样，肉馅可以是猪肉，牛肉，鸡肉，虾肉，或几种肉的组合，外面的米也可以是白米，黑米或紫米。每一种不同的搭配都会做出来不同口感和味道的珍珠丸子。 - 第 6 步
6.这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的，用了猪肉和牛肉两种馅，虽然没有纯猪肉的嫩滑，但更有营养，也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜，颜色更好看了，也更适合需要营养的小朋友。
- 第 7 步
7.因为牛肉没有粘性，所以蒸好后米容易掉一些，但这一点都不影响味道，如果是宴客的话，尽量用纯猪肉的馅，加些虾蓉味道会更丰富！
该菜品最后更新于：2025-08-25
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