炝拌芹菜叶
菜品特色
其实芹菜叶子有各种吃法呢！今天先来个炝拌芹菜叶，很好吃滴哦！菜品禁忌
所需食材
芹菜叶120克；大蒜1瓣，辣椒粉0.5小匙；花椒10余颗所需调料
生抽0.7小匙；陈醋1小匙；白糖0.3小匙；盐适量；鸡精少许；油约25毫升；炝拌芹菜叶的做法
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。- 第 1 步
1.芹菜叶子洗净沥干，放入沸水中焯烫一下；捞出后放入冷开水中过凉；然后沥干，用手轻轻挤干水分；
- 第 2 步
2.放入耐热的碗中；放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精，最上面放入切成末的大蒜、辣椒粉；
- 第 3 步
3.将花椒放入大勺中，倒入油，放至火上烧热（有少量白烟冒出），然后泼在调料上，拌匀后即可； - 第 4 步
4.小帖士：1.焯烫芹菜叶的时候，可以水中滴入几滴油，这样可以保持焯烫好的芹菜叶子翠绿的颜色；焯烫的时候不要太长，芹菜叶子变色后即可捞出；2.放调料的时候，蒜末与辣椒粉要放在最上面；步骤6泼热油的时候，要将热油泼在蒜末与辣椒粉上面，这样才能激出红油与蒜香味； - 第 5 步
5.平时做菜剩下的芹菜叶子你怎么处理的？直接扔进垃圾桶？太浪费了！ - 第 6 步
6.其实芹菜叶子有各种吃法呢！今天先来个炝拌芹菜叶，很好吃滴哦！
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