清炖萝卜牛肉汤
菜品特色
俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”一到冬天，萝卜就成了老板姓餐桌上不可缺少的食疗佳品啦！萝卜含有91.7%的水分，还有较多的维生素A,C，也含有钙磷碳水化合物及少量蛋白质、铁及其他维生素，还具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。虽然现在新鲜蔬菜随时可以买到，但是在东北到冬天还是要准备一些白菜、土豆、萝卜等冬菜，泽泽姥姥隔几天就要给我送个大萝卜，还一个劲叮嘱我要给泽泽多吃点萝卜、多吃点萝卜好！我有时候就给泽泽弄点萝卜汤，偶尔在给他切一片吃。其实萝卜切丝放点虾皮做汤就很好喝。当然弄点牛肉和萝卜一起熬更美味，甜甜的萝卜香气让人忍不住一碗接一碗停不下来！而且做法简单，可谓零厨艺都能掌握！大家快来做一下这个超级简单又营养的养生萝卜牛肉汤吧！菜品禁忌
所需食材
牛肉800克，红萝卜800克，香叶一片，八角一个，姜两片所需调料
清炖萝卜牛肉汤的做法
1：牛肉切小块，冷水下锅，大火烧开煮5分钟左右，煮去牛肉的血沫杂质。
2：萝卜切块。
3：准备好姜片，八角香叶。
4：焯过水的牛肉和萝卜加上材料3，一起放入锅中，加足量开水。
5：加点枸杞，一起大火烧开，小火慢炖2个小时即可，喝的时候可以加盐和香菜提味。
一点心得： *牛肉要冷水下锅，然后把水烧开才能逼出血沫杂质。 *炖牛肉要放开水，以免牛肉遇冷水肉质紧缩不易炖烂。 *水要一次性加足，避免中途加水冲淡汤的鲜味。
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