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抹茶蜜语蛋糕
菜品特色
抹茶蜜语蛋糕，单看造型与名字就让人食欲大开了。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。抹茶因其天然的鲜绿色泽，增强食欲。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；低筋面粉(30克)；牛奶(16克)；白砂糖1(24克)；白砂糖2(12克)；奶油(100毫升)；蜜红豆(适量)；糖粉(适量)；抹茶粉(5克)；色拉油(16克)所需调料
抹茶蜜语蛋糕的做法
- 第 1 步
1.准备食材：抹茶戚风蛋糕配料（8寸烤盘一个）：鸡蛋2个、低筋面粉30克、抹茶粉5克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克（加入蛋白中）、细砂糖12克（加入蛋黄中） 装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML、蜜红豆适量、糖粉适量 - 第 2 步
2.低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。 - 第 3 步
3.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。 - 第 4 步
4.蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。 - 第 5 步
5.用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。 - 第 6 步
6.将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。 - 第 7 步
7.取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油，在淡奶油上洒一些蜜红豆。然后再挤上一层淡奶油。 - 第 8 步
8.盖上另一篇圆蛋糕片，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤），在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。
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