蔓越莓戚风蛋糕
菜品特色
做烘焙，蔓越莓干是最基础，也是最好吃的原料之一，酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里，是一款不会出错的美味蛋糕。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(3个)；低粉(80克)；细砂糖(20克)；色拉油(50毫升)；水(50毫升)；蛋白(4个)；蔓越莓干(20克)；玉米淀粉(5克)；白醋(几滴)所需调料
蔓越莓戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蔓越莓干切碎备用。 - 第 2 步
2.蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
- 第 3 步
3.蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 - 第 4 步
4.切拌均匀的蛋黄糊备用。 - 第 5 步
5.蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。 - 第 6 步
6.打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。 - 第 7 步
7.蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。 - 第 8 步
8.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。 - 第 9 步
9.预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
- 第 10 步
10.出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。 - 第 11 步
11.做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。
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