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杨梅西米布丁
菜品特色
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒等功效。菜品禁忌
所需食材
杨梅果肉(250克)；西米(40克)；吉利丁片(5克)；鲜奶油(50克)；牛奶(60克)；白糖(30克)所需调料
杨梅西米布丁的做法
食用或烹调杨梅之前，可以用淡盐水浸泡20分钟，再用流水反复冲洗，这样清洗杨梅更干净。- 第 1 步
1.准备食材：西米40克、杨梅果肉250克、鲜奶油50克、牛奶60克、白糖30克、吉利丁片5克 - 第 2 步
2.将杨梅用淡盐水浸泡约20分钟之后，用清水彻底冲洗干净。 - 第 3 步
3.将杨梅去掉果核，取250克杨梅肉，将杨梅肉捣碎。 - 第 4 步
4.烧开一锅水，西米用水冲一下，倒入沸水中，边煮边搅拌，用大火煮10分钟关火，盖上盖子焖5-10分钟，倒入漏勺，用凉开水冲一下，留着备用。 - 第 5 步
5.吉利丁片用凉开水泡软备用。 - 第 6 步
6.将三分之二的杨梅果肉与鲜奶油混合。 - 第 7 步
7.用搅拌机将杨梅奶油搅打成泥状。 - 第 8 步
8.另取一口效果，倒入牛奶，放入细砂糖，用小火煮到糖融化，控制不要翻滚。 - 第 9 步
9.然后将泡好的吉利丁片倒入牛奶中，搅拌至融化。将混合好的牛奶放一边晾凉，然后加入步骤5中的果泥，再倒入剩余的杨梅肉，拌匀。 - 第 10 步
10.最后倒入煮好的西米露。 - 第 11 步
11.放入容器中。 - 第 12 步
12.放入冰箱冷藏3个小时凝固即可。
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