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甜心山药
分类:
儿童
功效:补肾;补气;益气;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
菜品禁忌
所需食材
糯米粉
(50克);
红豆
沙(30克);
山药
(150克);
淀粉
(1茶匙);
食用油
(10毫升)
所需调料
甜心山药的做法
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
第 1 步
1.准备食材:山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、淀粉适量、色拉油适量
第 2 步
2.山药150克,选面山药,脆山药不易处理成泥,山药洗净,去皮,切片,隔水蒸熟,或者蒸熟后再去皮。
第 3 步
3.山药蒸熟后压成细细的山药泥。
第 4 步
4.在山药泥里再加50克糯米粉,不需要加水和其他调料,然后反复揉搓,揉成糯米团。
第 5 步
5.红豆沙分成小份,选带红豆粒的更好吃,馅料随意选择就好。
第 6 步
6.取一小块糯米团,用手揉匀。然后借助保鲜膜,将它擀成薄面皮(面皮薄一点好吃,用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮)在面皮中间放上红豆馅。
第 7 步
7.再盖上一张圆面皮,把四周的边压实。
第 8 步
8.用模具压出心形。
第 9 步
9.在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉,以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。
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