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过桥米线
菜品特色
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。能够为孕妈咪补充全面营养。菜品禁忌
所需食材
米线(250克)；胡萝卜(20克)；黄瓜(20克)；金针菇(20克)；虾(3只)；猪肉(20克)；鸡蛋(1个)；高汤(1碗)所需调料
过桥米线的做法
1、忌不按顺序放配料：应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。 2、浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度。- 第 1 步
1.准备食材：米线适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、金针菇适量、虾干适量、猪肉（片）适量、鸡蛋适量、高汤适量、鸡油适量。 - 第 2 步
2.将胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇洗净，将葫芦卜和黄瓜切丝。 - 第 3 步
3.虾干洗净待用。 - 第 4 步
4.肉片也洗净待用。 - 第 5 步
5.将米线泡软备用。 - 第 6 步
6.把鸡汤放入锅中大火煮开，放入鸡油封住热气，依次放入鸡蛋、肉片、虾干、胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇、米线。
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