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猪肉卷
菜品特色
女儿很喜欢吃鸡肉卷，但油炸的东西吃多了不好，参考鸡肉卷的做法改良做成猪肉卷，很好吃。菜品禁忌
所需食材
猪肉丝(150g)；面粉；土豆(1个)；生菜(1颗)；酱油；盐；料酒；孜然粉；植物油；五香粉所需调料
猪肉卷的做法
- 第 1 步
1.猪肉丝放入有少量油的锅里煸炒，炒时放入酱油，少量盐，料酒，少量清水，直到汤汁浓稠，肉丝熟透 - 第 2 步
2.一个蛋黄（我是做别的东西剩余的蛋黄，也可用全蛋或不放），加适量面粉和清水和成一个小的光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟 - 第 3 步
3.把面团分成大小均匀的两个小剂子 - 第 4 步
4.分别擀成簿饼状，并在其中一张上抹上一层油 - 第 5 步
5.两张饼叠在一起，放入无油无水的平底锅烙制 - 第 6 步
6.等烙到双面都出现褐色的斑点时取出，上面可盖一块湿笼布防止饼干和凉 - 第 7 步
7.土豆洗好切成细丝 - 第 8 步
8.放入有少许油的锅里翻炒，其间加入盐，五香粉，清水少量，出锅前撒些孜然粉提味 - 第 9 步
9.两张饼从中间分开，放上洗好的生菜叶，肉丝，土豆丝，卷起 - 第 10 步
10.做好装盘
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