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粉蒸萝卜丝
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菜品特色
吃胡萝卜的方法多样,但怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢,熟吃的时候达到的效果是最好的，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率,这样能达到最好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到最佳,但好多人也因觉得和肉相混偏于油而更爱清淡素饮，那么这款清蒸胡萝卜丝便是最好选择。不过也从没想过，这款看似简单的粉蒸胡萝卜会这么好吃，没做之前也真的好奇，让每根萝卜丝都包裹面粉，互不粘连，是如何做到的，做了二次之后才发觉，萝卜切丝后一定要用盐水泡其水份，然后挤干，用少许油拌，然后撒上粉，成品才会松软透亮带着松脆，不过面粉不能一次撒太多，不然成品容易发粘。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(2根)；面粉(3勺)；盐(3勺)；葱(少许)；蒜瓣(三个)；辣椒(2个)；食用油(4小勺)；花椒(2勺)；花生(少许)；白胡椒粉(1小勺)所需调料
粉蒸萝卜丝的做法
1泡胡萝的盐一定多放，不然泡的水太多不易入味。2油不要拌的太多，这样萝卜丝不易成块。3泡好的萝卜丝一定要挤干水份，要不然会蒸出来粘一起。- 第 1 步
1.准备好所有的用料 - 第 2 步
2.胡萝卜用刨菜器刨成丝。 - 第 3 步
3.泡在盐水中20分钟，盐适当多放些，让其入味。 - 第 4 步
4.泡好的萝卜丝用纱布将水挤干。 - 第 5 步
5.倒入食用油拌匀。 - 第 6 步
6.将面粉、白胡椒粉倒入拌好油的胡萝卜中，用手搓匀，让每根萝卜丝都包裹上面粉放入蒸笼中。 - 第 7 步
7.将蒸烤箱温度调到100度，时间10分钟，中层，待其预热温度达到后将食物放入烤箱中。 - 第 8 步
8.锅中放油，将花椒、葱末、蒜泥、辣椒丝炒香，花生切沫，淋在蒸好的萝卜丝上拌匀便可食用。
该菜品最后更新于：2025-08-09
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