韩式冷面
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菜品特色
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃。菜品禁忌
所需食材
冷面300克；牛肉350克；鸡蛋1个；梨0.5个；泡菜60克；黄瓜1根；葱5g；姜3g；大蒜6克所需调料
糖10克；冰块适量；盐5克；醋15ml；生抽3ml；韩式冷面的做法
- 第 1 步
1.牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净；泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟；牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜；加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
- 第 2 步
2.冷面提前准备好；水烧开后煮2分钟，捞出；用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用；准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋；黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。 - 第 3 步
3.冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。 - 第 5 步
5.冷面是一种深受韩国和朝鲜人们喜欢的传统民族食品。 - 第 6 步
6.其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。 - 第 7 步
7.食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃。
该菜品最后更新于：2025-10-05
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