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自制肉松—百搭肉松
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菜品特色
肉松，很百搭的食材宝宝往往爱吃关键是可以用来搭配各种食物放入米粥中、做肉松小面包也可以用来做寿司，饭团，蛋卷等等超市中的肉松往往各种添加剂不妨自己动手做，食材精挑细选，宝宝吃也放心小芽图片中展示的是有海苔的1岁以内的就不要加了哈，吃原味的就好其实只要在家里做过一次肉松，看见超市的肉松就有点不敢买了，700g的里脊肉，成品280g不到，每次看见超市的肉松，都觉得“哇～，好便宜呀”适合宝宝年龄：8个月以上，1岁以下不加调料难度：易用具：刀、砧板、锅、保鲜袋、擀面杖、面包机（或炒锅+料理机）小芽营养问答小芽先要说明一点：肉松不是最好的辅食哈！如果孩子确实喜欢吃肉松，我们最好尝试自己制作，安全可靠营养好。同时，吃的量和频率也要适当控制。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如主食、蔬菜、肉类、水果等。特别是外面买的肉松，不推荐3岁以内宝宝食用，因为厂家为了节约成本，不会用好肉，而且为了改善口感，往往会增加很多油、糖和盐，更不要说其他添加剂了，都会影响宝宝生长发育哈。菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉（推进里脊，腿肉等）(500g)；ps:1岁以上的宝宝可考虑加少量糖和植物油调味。所需调料
自制肉松—百搭肉松的做法
一、没有面包机的童鞋，接步骤6：7、洗净炒锅，烧热，直接倒入步骤6中的肉松，小火干炒。
8、全程保持一个火力，小火不断翻炒（否则会焦），炒至金黄，此时肉松呈现干爽蓬松的状态，炒的越干，水分越少，越利于保存。
ps:中途可根据宝宝大小，加糖、海苔等调味，海苔最后加就可以了，1岁以内的什么都不要加。
9、将炒后的肉松，放入料理机打碎，然后重新放入炒锅中，小火翻炒3分钟即可。
10、取出密封容器
二、小贴士
1、越是新鲜质量越是好的肉，做出来肉松越是好。
2、口味大家根据自己宝宝月龄调整，1岁以内的宝宝建议什么都不要加了。
3、每次做肉松1斤肉左右差不多，太多会影响蓬松效果，太少容易焦。
4、肉松颜色可以从嫩黄，金黄，到金红，越到后面会越酥脆。
5、每个面包机可能不一样，大家要根据自己面包机的性能来控制时间，中间可以打开观察，避免焦掉哈。
- 第 1 步
1.将猪瘦肉（推荐里脊，腿肉等）顺纹切薄片ps:建议顺纹切，逆纹切最后肉松纤维很短，没有毛茸茸蓬松的质感。估计大家会有疑问，特意画了顺纹逆纹的示意哈 - 第 2 步
2.最后切成如图薄片哈 - 第 3 步
3.把里脊肉冷水下锅汆烫，撇去血沫。撇去表面血沫即可，汤可以留着..接着可用原汤也可以换水继续煮。用高压锅，上汽后大约15分钟就差不多了。也可以用炖锅、铸铁锅等，大概1个小时左右，时间大家按照自身情况调整啊，原则就是最后要煮得酥烂，肉一捏就碎的程度。ps: 一岁以上的宝宝，可以加入几片姜煮。 - 第 4 步
4.捞出冷却，如图一捏就碎，而且顺纹切得肉，扯开后是长长的纤维，等会烘干还会变短，这样就会有毛茸茸的肉松了。 - 第 5 步
5.冷却差不多了，将肉放入保鲜袋，家里有厚的食品袋就更好，用擀面杖来回擀，把肉压碎。 - 第 6 步
6.还是有一些擀面杖压不碎的，自己手动处理下哈。最后的样子差不多如图所示。ps:到这里，有面包机的朋友就可以该喝茶喝茶，该看电影看电影了 - 第 7 步
7.将处理好的肉全部放入面包机的搅拌桶ps:1岁以内的小宝宝，不需要加任何调料。1岁以上重口味的宝宝可以在这一步加少许白砂糖和植物油（500克的里脊肉，小芽一般会加15g左右的糖和植物油） - 第 8 步
8.开启面包机的【肉松】功能，小芽的面包机是没有这个功能，所以用的是【果酱】功能，120分钟，基本上一个流程就可以了。当然如果喜欢更加酥松一点的，等一个流程完整后重新开启，加热个40分钟左右。 - 第 9 步
9.搞定出炉ps: 1岁以上的小宝宝，想要海苔口味的，可以在结束前40分钟左右，将无盐海苔剪成细条放入，海苔最后会被面包机碾碎的哈。 - 第 10 步
10.金黄色，很诱人
该菜品最后更新于：2025-11-06
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