油焖茭白
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菜品特色
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。菜品禁忌
所需食材
茭白；生姜；辣椒（可不放）；葱所需调料
老抽；盐；油焖茭白的做法
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。- 第 1 步
1.茭白600克，切滚刀块；生姜切丝，红椒半个切块，香葱切段；
- 第 2 步
2.食用油适量；油温烧至7成热，放入姜丝炒香；倒入茭白，翻炒2分钟；
- 第 3 步
3.放入3克老抽，喜欢颜色重的可以多放一点点；盖上锅盖，不用放水，中偏小火候，把茭白焖熟；开盖放入红椒炒1分钟，断生即可；
- 第 4 步
4.9.放入适量食盐炒匀；放入葱段翻炒几秒即可出锅；装盘开吃。 - 第 5 步
5.小贴士：1.老抽上色重，根据你自己的喜好决定放多少；2.盖盖焖的时候，因为没有放水，火候要偏小，以免烧焦。 - 第 6 步
6.茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。
该菜品最后更新于：2026-04-02
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