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家常菜
油焖茭白
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:美容餐;清热去火;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。
菜品禁忌
所需食材
茭白
;
生姜
;
辣椒
(可不放);葱
所需调料
老抽;盐;
油焖茭白的做法
茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑 制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
第 1 步
1.茭白600克,切滚刀块;生姜切丝,红椒半个切块,香葱切段;
第 2 步
2.食用油适量;油温烧至7成热,放入姜丝炒香;倒入茭白,翻炒2分钟;
第 3 步
3.放入3克老抽,喜欢颜色重的可以多放一点点;盖上锅盖,不用放水,中偏小火候,把茭白焖熟;开盖放入红椒炒1分钟,断生即可;
第 4 步
4.9.放入适量食盐炒匀;放入葱段翻炒几秒即可出锅;装盘开吃。
第 5 步
5.小贴士:1.老抽上色重,根据你自己的喜好决定放多少;2.盖盖焖的时候,因为没有放水,火候要偏小,以免烧焦。
第 6 步
6.茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。
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