日式厚蛋烧
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菜品特色
日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）；火腿30g；香葱3-5根所需调料
盐少许；油少许；日式厚蛋烧的做法
- 第 1 步
1.选走地鸡的鸡蛋味道好，颜色也好。鸡蛋液打均匀，火腿和香葱要切的很细碎，加盐拌匀。 - 第 2 步
2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。 - 第 3 步
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。 - 第 4 步
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。 - 第 5 步5.日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷
- 第 6 步
6.厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一样，加了香葱与火腿，味道就千变万化了。其实不管如何，制作过程都是一样的。看似繁复，操作一遍即知，很简单。 - 第 7 步
7.有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实，用普通的平底不粘锅，做出来毫不逊色。做好了，给挑食的宝贝，或者出游的便当，以及完美的早餐，百搭之选。
该菜品最后更新于：2025-09-10
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