青椒炒龙利鱼
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菜品特色
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以有“护眼鱼肉”的美称。菜品禁忌
所需食材
龙利鱼；青红椒；姜丝所需调料
料酒；盐；糖；黑胡椒；青椒炒龙利鱼的做法
- 第 1 步
1.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅) - 第 2 步
2.青红椒切块。
- 第 3 步
3.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香，下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面） - 第 4 步
4.鱼块两面煎至金黄后出锅。
- 第 5 步
5.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。 - 第 6 步
6.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。 - 第 7 步
7.龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以有“护眼鱼肉”的美称。 - 第 8 步
8.龙利鱼不光护眼有营养，而且刺少，肉质细腻鲜美，很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里，想吃的时候解冻后煎一下，简单又美味。
该菜品最后更新于：2025-10-07
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