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家常菜
青椒炒龙利鱼
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,所以有“护眼鱼肉”的美称。
菜品禁忌
所需食材
龙利鱼;青
红椒
;
姜丝
所需调料
料酒;盐;糖;黑胡椒;
青椒炒龙利鱼的做法
第 1 步
1.龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅)
第 2 步
2.青红椒切块。
第 3 步
3.不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香,下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)
第 4 步
4.鱼块两面煎至金黄后出锅。
第 5 步
5.不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。
第 6 步
6.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜。
第 7 步
7.龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,所以有“护眼鱼肉”的美称。
第 8 步
8.龙利鱼不光护眼有营养,而且刺少,肉质细腻鲜美,很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里,想吃的时候解冻后煎一下,简单又美味。
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