豌豆杂酱面
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菜品特色
“分享我的美味新年”这个面是我们每次回重庆必吃的，也是老公的最爱，在北京很难买到碱面，我是在网上订的。碱面口感劲道，当然对于四川人是有特殊的情感在里面。酒后来上这么一大碗好安逸噻！菜品禁忌
所需食材
四川碱面(3两)；耙豌豆(2勺)；杂酱(1勺)；葱花；姜末；蒜末；油辣椒；盐；香油；花椒油；生抽；糖；榨菜丁；醋；鸡精所需调料
豌豆杂酱面的做法
豌豆是提前用压力锅压好的。调味料也按个人口味调，没那么多条条框框。- 第 1 步
1.压13分钟的豌豆备用，这个时间的口感会起沙我很喜。 - 第 2 步
2.把小料都放在碗内调好备用。 - 第 3 步
3.碱面煮10分钟捞起在事先备好的小料内，加2勺热水。注意一定不要加面汤，碱面的面汤会很腻。 - 第 4 步
4.放上葱花，豌豆，和1勺杂酱。杂酱是之前做好储存的，如果没有不加也一样好吃。
该菜品最后更新于：2026-04-16
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