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苏式鲜肉月饼
菜品特色
苏式月饼相对于一般的鲜肉月饼多了一份甜味。所以加了蜂蜜哦。菜品禁忌
所需食材
水油皮材料；中筋面粉(300g)；猪油(100g)；白砂糖(40g)；纯净水(100g)；油酥材料；猪肉馅材料；猪肉肉糜(250g)；蜂蜜(15ml)；食用油(10ml)；六月鲜酱油(7.5ml)；料酒(5ml)；盐(6g)；生姜粉(适量)；大蒜粉(适量)所需调料
苏式鲜肉月饼的做法
- 第 1 步
1.材料集合图。 - 第 2 步
2.将猪肉肉糜和所有配料混合。如果没有大蒜粉和生姜粉的话可以用切碎的大蒜生姜代替。 - 第 3 步
3.搅拌均匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏。 - 第 4 步
4.水油皮材料混合。 - 第 5 步
5.酥皮材料混合。 - 第 6 步
6.水油皮和酥皮材料混合后，揉成面团。 - 第 7 步
7.将水油皮和酥皮分别分成15个小面团。水油皮小面团35g/个。酥皮小面团20g/个。盖上保鲜膜静置15分钟。 - 第 8 步
8.水油皮擀开 中间厚，两边薄。 - 第 9 步
9.放入油酥。 - 第 10 步
10.像包包子一样收口。 - 第 11 步
11.收口捏紧。 - 第 12 步
12.再擀开牛舌状。 - 第 13 步
13.从上到下卷起来。 - 第 14 步
14.然后竖着放。 - 第 15 步
15.再擀开 - 第 16 步
16.从上到下卷起来。 - 第 17 步
17.面团竖起来 - 第 18 步
18.压扁。 - 第 19 步
19.用擀面杖擀开后放入肉馅。 - 第 20 步
20.和包包子一样再收口。揉圆。 - 第 21 步
21.收口处捏紧。 - 第 22 步
22.刷上蛋液。 - 第 23 步
23.撒上芝麻。提前预热烤箱220度10分钟。然后入烤箱220度烤25分钟。 - 第 24 步
24.成品图。
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