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老婆饼
菜品特色
曾经有段时间很迷恋老婆饼。所以决定一定要自己亲手做做。这个是长蒂烤箱两盘16个的量。菜品禁忌
所需食材
水油面：；低粉(200g)；猪油(60g)；白糖(40g)；水(100g)；油酥面：；黄油(60g)；内馅材料：；糯米粉(100g)；熟芝麻(40g)；椰蓉(30g)；色拉油(25ml)；表面装饰：；蛋黄(1个)；白芝麻(少许)所需调料
老婆饼的做法
- 第 1 步
1.首先制作内馅：将内馅料中的水，色拉油，糖。混合放入锅中煮至糖完全融化。 - 第 2 步
2.转小火，倒入糯米粉，搅拌均匀。 - 第 3 步
3.倒入椰蓉和熟芝麻。混合均匀既可关火。 - 第 4 步
4.制作好的馅料盖保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。不粘手既可。 - 第 5 步
5.将水油面所以材料混合，揉成光滑面团。盖保鲜膜醒30分钟。 - 第 6 步
6.将油酥材料揉成光滑面团。 - 第 7 步
7.将水油面，油酥面，馅料都平均分成16份，揉成团。 - 第 8 步
8.将水油面压成饼，包入油酥面。收口朝下。 - 第 9 步
9.擀成牛舌头状。 - 第 10 步
10.从下至上卷起来。盖保鲜膜。醒20分钟。 - 第 11 步
11.再次擀成牛舌头状。这次要擀的细长些。 - 第 12 步
12.再次卷成卷。 - 第 13 步
13.擀成圆饼。中间厚，边薄。 - 第 14 步
14.中间放入馅料。包起来，包口朝下。 - 第 15 步
15.用手掌按扁。 - 第 16 步
16.烤盘铺油纸。摆上老婆饼。涮上蛋黄液。 - 第 17 步
17.撒少许白芝麻。用小刀划三刀。要划透皮。 - 第 18 步18.烤箱预热190度中层烤20分钟。
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