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荷塘绿影（饮）
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菜品特色
街上又有农民挑着担子卖莲蓬了。最喜欢新鲜莲子甜脆多汁的感觉，一边剥，一边吃，炎热的下午很快就会消磨过去。早上又碰到莲蓬担子，挑担的大姐看我买得多，就奉送两张荷叶做答谢，正好有昨天泡好的绿豆，回家就做了这款荷塘绿影（饮），放入冰箱冷藏，下午消暑的甜品就有了。菜品禁忌
所需食材
绿豆(45克)；嫩莲子(30颗)；百合(1朵)；荷叶(1张)；柠檬(半个)；老冰糖(50克)所需调料
荷塘绿影（饮）的做法
绿豆需于前晚泡好，加入半个柠檬汁不仅味道更美，还能使绿豆沙保持青绿的颜色不变黄；南方的百合味道微苦，更去火消暑，若不喜欢可多加些冰糖调味，看个人喜好了。- 第 1 步
1.江南的夏天就是这样，热得让人烦闷，却又赐予了人类美不胜收的消暑佳品，让人又爱又恨，欲罢不能。 - 第 2 步
2.绿豆提前一夜泡好，嫩莲子剥去外面的绿皮儿就可以了，这时的莲心还很嫩，根本吃不出苦味，清火极好；百合掰开洗净； - 第 3 步
3.将半个柠檬用榨汁机榨汁； - 第 4 步
4.将泡好的绿豆、剥好的嫩莲子、洗净的百合、冰糖、柠檬汁一起装入豆浆机，加清水至上下水位刻度线之间，盖好机盖，设定至绿豆沙档开机。 - 第 5 步
5.将煮好的绿豆沙放凉后入冰箱冷藏。 - 第 6 步
6.将荷叶洗净，切成小块，焯水后捞起入凉水中过凉； - 第 7 步
7.将焯好的荷叶装入榨汁机加小半碗凉开水榨成荷叶汁； - 第 8 步
8.将冰镇好的绿豆沙装入杯子，轻轻倒入荷叶汁，美貌诗意的荷塘绿影就好了。
该菜品最后更新于：2025-12-05
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