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花雕紫苏大闸蟹
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
肥美的大闸蟹好吃,但是性寒,配上热性的紫苏来蒸煮,中和蟹的寒性,加上温热的黄酒,放心痛快的吃个过瘾吧
菜品禁忌
所需食材
阳澄湖
大闸蟹
(3只);
花雕
酒(50g);
姜片
(5片);
紫苏
包(1包);清水(120ml)
所需调料
花雕紫苏大闸蟹的做法
第 1 步
1.鲜活的大闸蟹泡淡盐水,使其吐出杂质
第 2 步
2.洗刷干净
第 3 步
3.花雕酒和清水混合均匀
第 4 步
4.酒水倒入锅中,放入姜片大火烧开
第 5 步
5.水开后放入蟹,肚子朝上,紫苏包放在上面
第 6 步
6.盖盖子蒸煮15分钟左右至水干
第 7 步
7.出炉,松绑
第 8 步
8.满满的蟹黄,好美味
第 9 步
9.红彤彤的
第 10 步
10.吃的陶醉
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