清蒸海鱼
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菜品特色
清蒸是相当鲜而且可以足够懒的吃鱼方法，吃货表示，一举两得真是赚了！菜品禁忌
所需食材
偏口;葱;姜所需调料
蒸鱼豉油；油；红椒丝；花椒；盐；料酒；清蒸海鱼的做法
- 第 1 步
1.将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟；将葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中；中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉； - 第 2 步
2.蒸约8分钟；冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火；提前将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝；快速将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。 - 第 3 步
3.原来不当差，不知道偏口这“厮”贵，反正从俺掌勺开始，就知道它从来就不是便宜货，当然，它有贵的资本，比如刺非常少、肉质非常鲜、鱼皮肥美又筋道、只要放到锅里把它弄熟，无论如何捯饬都好吃，反正我目前还没发现此鱼的其他缺点，除了身价高些外。这么多优点恁会归结成一点，那就是适合老人和孩子享用，呵呵对吧！ - 第 4 步
4.清蒸是相当鲜而且可以足够懒的吃鱼方法，吃货表示，一举两得真是赚了！ - 第 5 步
5.遇见这货也真是不易，无奈，尺寸不合适，太小不好，太大不成，今天一见它，用我滴几何眼一打量，尺寸放到鱼池里正正好捏！有缘分，一同拎回来的小黄花被打入冷宫。今天就蒸它了！
该菜品最后更新于：2025-08-31
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