广式红豆枧水粽
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菜品特色
端午节快到了，昨天包了广式腊味粽子，今天来一个甜粽子，这是红豆枧水粽子，也是广式风味。PS：红豆、绿豆、眉豆各种豆类的可以哦，今天还加了眉豆下去，喜欢吃眉多喝红豆一起，枧水粽子是广东特有的。菜品禁忌
所需食材
糯米(500克)；枧水(10克)；红豆(150克)；粽叶(适量)；眉豆(100克)；粽绳(适量)所需调料
广式红豆枧水粽的做法
1.糯米浸泡的时间一定要五小时以上；2.包裹的粽子一定要捆结实；3.煮粽子的水一定要全部盖了粽子，不能露出。- 第 1 步
1.红豆和眉豆一起洗干净，浸泡三个小时； - 第 2 步
2.糯米洗干净浸泡一个晚上；PS：前天睡觉的时候浸泡，第二天早上捞出，一般浸泡的糯米时间不能少于五个小时； - 第 3 步
3.红豆、眉豆，洗干净，捞出，洌干水； - 第 4 步
4.糯米捞出洌干水； - 第 5 步
5.糯米加入枧水（碱粉），搅拌均匀，糯米马上会变黄色。 - 第 6 步
6.再加入豆一起，搅拌均匀； - 第 7 步
7.粽叶洗干净，粽绳子洗干净； - 第 8 步
8.粽叶从中间折叠成漏斗形状，注意不能有漏，接触点要重叠折。 - 第 9 步
9.放入搅拌好的糯米和豆，放八成满即可，用绳子捆结实，越结实越好吃； - 第 10 步
10.这些都是包好的粽子，用剪刀剪去多余的叶子和绳子，还有水的话，洌干水； - 第 11 步
11.粽子放入锅中，加入清水，清水要覆盖粽子，不能有粽子露出来，煮一个小时即可； - 第 12 步
12.美味的粽子出锅了。
该菜品最后更新于：2025-10-08
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