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菊花馒头
分类:
馒头
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
南瓜营养非常丰富,而且不管怎么做都好吃,今年我做了很多次南瓜馒头,感觉这个馒头一定要出锅就吃,细细品尝那南瓜的甘甜与面粉的清香,真的是百吃不厌。 这次的南瓜馒头做成了菊花造型,灵感来自去公园看菊花回来,现在已经习惯用美食来表达对某些事物的热爱,“不是花中偏爱菊, 此花开尽更无花”,为了拍照片时有点衬托,决定下楼摘点花枝,于是我把“摄影基地”搬到了楼下,不时有散步的人朝我频频回头,于是拍了几张便草草收场。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(400克);
牛奶
(150克);
南瓜
泥(100克);
酵母
(4克)
所需调料
菊花馒头的做法
我做馒头习惯用牛奶发面,有奶香味,也可以用水发面。交界处一定要夹紧,免得发酵后松开了不好看。
第 1 步
1.准备材料南瓜泥和面粉,这里牛奶忘记拍进去了。
第 2 步
2.酵母用温水融化后加入到面粉中。
第 3 步
3.揉成光滑的面团,用保鲜袋包着静置一会后,再次揉成光滑的面团。
第 4 步
4.放温暖处发酵至1.5到2倍大,这张有点变形了,是因为发好后准备揉了,想起没拍照,又补了一张。
第 5 步
5.再次揉光滑后排气。
第 6 步
6.分成小剂子。
第 7 步
7.把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片,再切成1.5-2厘米左右的长条,切长条的步骤照片不小心删了。
第 8 步
8.在上面撒些面粉,把这些条叠起来。
第 9 步
9.从一端卷起,同样的方法做两个。
第 10 步
10.外面用刀把小圈的一半切个口。
第 11 步
11.把两个小卷靠在一起,也可以在交界处先沾点水,把两个小卷用筷子在交界处夹紧。
第 12 步
12.小心的把小卷打开,整理成菊花的样子。
第 13 步
13.依次做好所有的菊花,放温水锅上面再发酵20分钟。大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。
第 14 步
14.成品。
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