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蔓越梅饼干
菜品特色
刚开始学烘培，所以从这道最简单的蔓越梅饼干开始练手。参考了大家公认好评的传统方子，但是我们家吃的比较清单，所以把糖粉给降少了三分之一，盐也减了点。烤出来非常香，也不是很甜，对于清单口味的刚刚好。菜品禁忌
所需食材
黄油(75g)；糖粉(40g)；蛋液(三分之一个)；低筋面粉(105g)；蔓越梅干(35g)；盐(1g)所需调料
蔓越梅饼干的做法
- 第 1 步
1.准备好材料，黄油室温软化，蔓越梅干切碎，就可以开做啦 - 第 2 步
2.软化的黄油筛入糖粉搅拌 - 第 3 步
3.加入三分一个全蛋液搅拌均匀，再放入1g盐。蛋液不能放多哦，不然太湿揉不起来又得多放面粉了 - 第 4 步
4.加入蔓越梅干搅拌均匀 - 第 5 步
5.筛入低筋面粉，上下搅拌至面粉完全融合。随着面粉进入黄油中会越来黏，我后来就用手了 - 第 6 步6.取一段保鲜膜，把面团搓成条，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻大概一个小时，冻硬至方便切开
- 第 7 步
7.烤箱155度预热，烤盘铺上油纸，冻硬的面团切成5mm厚度的块 - 第 8 步
8.烤箱155度烤20分钟左右，最后2到3分钟可调高到160度上色
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