蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
辣椒面包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
不知道肿么回事…葛格在做这个面包的时候 我总想起葱油饼…哈哈哈 这几的天早餐就是它哈~用了朝天椒 超级辣 咬一口,迷迷糊糊的早晨瞬间就清醒啦!无辣不欢的小伙伴一定要试试哦~(ps.根据孟老师的方子稍稍改动而来~)
菜品禁忌
所需食材
高粉(250g);细
砂糖
(20g);盐(1茶匙);即发干
酵母
(4g);
橄榄油
(20g);干
红椒
(去籽)(10g);水(150g);
蛋白
(1颗);白
芝麻
(50g)
所需调料
辣椒面包的做法
1.根据自家烤箱性能调整时间。2.根据口味选择辣椒品种,适当调整用量。3.方子量可做4个。
第 1 步
1.面粉、糖、盐、酵母(避开糖、盐)混合,加水,低速搅拌至稍稍成形的松散状
第 2 步
2.加入橄榄油,拌匀,揉至扩展阶段
第 3 步
3.辣椒去籽,称量,剪碎,加入面团中,拌匀
第 4 步
4.容器覆盖保鲜膜,面团进行初始发酵
第 5 步
5.室温发酵70-80min至2倍大
第 6 步
6.发酵好的面团排气,分4等份,揉圆,覆盖保鲜膜,中间醒发10min
第 7 步
7.取一个小面团,整形成约50cm的长条状,在一端打结
第 8 步
8.另一端穿入环中,再将两端粘合,注意捏紧哈,编成五环状,其他三个面团重复该步骤
第 9 步
9.表面刷蛋白液(不一定用完),再撒上芝麻,最后发酵30min(40 ℃,85%RH )
第 10 步
10.放入预热好的烤箱,上火190 ℃,下火160 ℃,烤制18-20min,取出晾凉
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/646853
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
黄瓜拌豆腐
干锅香辣虾
炒冬瓜
大虾鱼丸萝卜汤
-芝麻香汁烤鸡翅
美容红豆批萨
油焖大虾
自制三汁焖锅
美食推荐
蘑菇烧山芋
土豆蒸排骨
清炖羊排
美味蒜蓉辣椒酱
懒人黄瓜红烧肉
辣子鸭
烤羊排
三丝炒米粉
美味咖喱核桃鸡条
自制猪肉丸
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
清爽素食
肉末茄子
锅巴
辣椒菜
油渣炒茄子
饼
马芬
沙拉
奶昔
暖心汤羹
米汤
蕃茄汁
宫廷小吃
巴西烧烤
圣诞节
孜然味
煎饼
烤鸭
臊子面
香椿炒鸡蛋