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法棍
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
因为男朋友是德国人,总是喜欢买面包吃,我已经打算在家尝试,以下是我自己做的过程,男朋友也喜欢吃
菜品禁忌
所需食材
面
包粉(
高筋
粉)(480g);水(260g);盐(8g);糖(4g);
酵母
(10g)
所需调料
法棍的做法
第 1 步
1.首先材料面包粉240g,水130g,盐4g.酵母5g,将水和酵母充分搅拌后静置5分钟,面包粉过筛一次后将所有材料倒在一起,注意尽量不要将盐和酵母水直接接触
第 2 步
2.揉成光滑面团后,盖上湿布,放入冰箱7小时,我通常都是晚上做好这个步骤第二天起床继续
第 3 步
3.然后就是放入温暖处待发一小时,我的碗不够大所以分开两个放
第 4 步
4.取出后就是做成形了,我做得比较大个的法棍所以分成两份,要是喜欢小个点的也可以分成三分
第 5 步
5.先揉成椭圆片状后像折被子一样从上面折下来一下用手掌鱼际压好
第 6 步
6.上下两个边向中线折,压紧
第 7 步
7.再对折一下,折口一定要压紧不然烤的时候会裂开
第 8 步
8.用刀片在面包上划开,再放入温暖处待发一小时以上
第 9 步
9.发好的面包裂口会比较大,撒上少许面粉就可以进烤箱咯
第 10 步
10.烤箱温度200,时间30 分钟,最好就是在里面放小碗水
第 11 步
11.切面还不错吧
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