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老长沙凉面
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菜品特色
这道老长沙凉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由拉面/圆面(100g); 胡萝卜 (小半个); 黄瓜 (1/3个);芽白(1～2片); 小米 椒(3～5个); 香葱 (5根); 香菜 (1株);镇江 香醋 (1勺);龙牌 酱油 (半勺); 腐乳 汁（猫鱼汁）(2勺); 花生米 (3勺);剁 辣椒 (1勺);生姜汁(小半勺); 大蒜 汁(小半勺);腌萝卜(3勺);酸 豆角 (3勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的老长沙凉面吧。菜品禁忌
所需食材
拉面/圆面(100g)；胡萝卜(小半个)；黄瓜(1/3个)；芽白(1～2片)；小米椒(3～5个)；香葱(5根)；香菜(1株)；镇江香醋(1勺)；龙牌酱油(半勺)；腐乳汁（猫鱼汁）(2勺)；花生米(3勺)；剁辣椒(1勺)；生姜汁(小半勺)；大蒜汁(小半勺)；腌萝卜(3勺)；酸豆角(3勺)所需调料
老长沙凉面的做法
这些配料（除了各种酱）其实都可以自已随意添减的，并不影响。只是爱吃酸豆角，可以多放。腌萝卜我不那么爱吃，我就少放一点也是可以的咯- 第 1 步
1.黄瓜、胡萝卜切丝，香葱、香菜切末，小米椒切小圆片 - 第 2 步
2.碗里放腐乳汁（猫鱼汁）两勺，镇江香醋1勺，龙牌酱油半勺，剁辣椒一勺，生姜汁小半勺，大蒜汁小半勺。芽白可放可不放，我是因为昨天忘了吃蔬菜才放的。 - 第 3 步
3.锅里放油，炒小米椒、胡萝卜丝、放小半勺盐（盐勺），呈出锅。稍凉之后封保鲜膜入急冻半小时。黄瓜丝不炒，放冰箱冰镇一下更好吃。 - 第 4 步
4.锅中烧热水，下面，出锅后入冷水降温，再入冰水（事先烧开冰入冰箱），这样又弹牙，又凉快，超适合夏天。 - 第 5 步
5.将炒好的蔬菜从冰箱中拿出，把冰水里的面放入调好料的碗中，盖上蔬菜和黄瓜丝，撒上香菜、香葱、花生米。老长沙两面就做好啦。 - 第 6 步
6.拌匀就能吃啦 - 第 7 步
7.要是还觉得不辣，可以放小徐瓜瓜的大冲辣椒酱，辣度有80呢，已经很辣了。
该菜品最后更新于：2025-08-21
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