芋头烧肉
菜品特色
很醇很香的一道烧肉，将五花肉中的油脂煸出部分，油腻的口感顿时减少不少。菜品禁忌
所需食材
五花肉；芋头；姜所需调料
老抽；生抽；黄酒；糖；芋头烧肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。 - 第 2 步
2.放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。 - 第 3 步
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。 - 第 4 步
4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。 - 第 5 步
5.放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。 - 第 6 步
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。 - 第 7 步
7.继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。
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