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超软肉松芝麻包
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菜品特色
还是用了自由女神的烫种配方，非常的柔软，而且凉了之后依旧很柔软。烤的时候满屋飘香，馋得我们家萌萌呀，还没等完全放凉人家就抱着啃了一条。好吧，其实等凉了之后再吃比较好哦。这个配方真的非常好吃，基本上是我家上座率最高的甜面包面团了。菜品禁忌
所需食材
高粉（烫种）(75g)；热水（烫种）(53g)；糖（烫种）(6g)；黄油（烫种）(30g)；高粉(225g)；糖(36g)；牛奶(102g)；盐(2g)；酵母(5g)；奶粉(15g)；芝麻（表面装饰）；肉松（内馅）所需调料
超软肉松芝麻包的做法
现在天气逐渐凉了，大家发酵不能看时间，必须要看面团的状态哦。另外，烤箱温度差别比较大，温度大家需自己掌控哦。- 第 1 步
1.制作烫种。烫种里的黄油和热水放入奶锅煮沸，加入糖和高粉迅速拌匀。放凉，覆盖保鲜膜至冰箱冷藏至少12小时。 - 第 2 步
2.冷藏好的烫种撕成小块，和主面团里所有材料放入面包桶，揉一个程序。室温发酵至两点五倍大小。用手指戳一个洞无明显回缩即可。 - 第 3 步
3.分割成重量一样的12个小面团，覆盖保鲜膜醒发20分钟。 - 第 4 步
4.取一份，擀成牛舌形。 - 第 5 步
5.包入一小把肉松，卷起。收口捏紧。 - 第 6 步
6.收口朝下，刷鸡蛋液。 - 第 7 步
7.沾上芝麻，二发至两倍大小。 - 第 8 步
8.烤箱预热好，175度烤15分钟左右即可。
该菜品最后更新于：2025-09-07
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