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家常菜
香芹炒香干
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;润肠通便
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香芹炒香干子,这道菜好,有肉有菜蔬还有豆制品,连腌肉带炒十来分钟可以端上桌,老少皆宜的快手营养小炒,炒这菜速战速决,煮妇不容易上“火”。
菜品禁忌
所需食材
香芹
1把;
香干
子;猪腩肉1小条;红
甜椒
1/2只;
生姜
1小块;
香葱
2支
所需调料
盐;糖;生抽;老抽;料酒;香麻油;干淀粉;
香芹炒香干的做法
第 1 步
1.生姜切丝,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用;
第 2 步
2.香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用;
第 3 步
3.锅烧热后注油,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅;就着锅内的底油,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀;
第 4 步
4.将煸炒过的肉片回锅,锅内喷入少许料酒翻炒均匀;将切段香芹倒入锅中,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅。
第 5 步
5.香芹炒香干子,这道菜好,有肉有菜蔬还有豆制品,连腌肉带炒十来分钟可以端上桌,老少皆宜的快手营养小炒,炒这菜速战速决,煮妇不容易上“火”。
第 6 步
6.夏日餐桌必备的快手营养小炒菜!
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