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咸酥芋头月饼
1.35W 0.96K
菜品特色
这道咸酥芋头月饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由普通 面粉 (200克);（油皮材料）(200克); 猪油 (70克);（油皮材料）(70克);（油皮材料）(15克); 糖粉 (15克);水(60克);（油皮材料）(60克);普通 面粉 (140克);（油酥材料）(140克);（油酥材料）(75克); 猪油 (75克); 香芋 (300克);去皮熟 花生 (50克); 花椒粉 (2勺); 孜然 粉(1勺); 八角 粉(2勺);油(大量);盐(适量); 蛋黄 (一个);水(一勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的咸酥芋头月饼吧。菜品禁忌
所需食材
普通面粉(200克)；（油皮材料）(200克)；猪油(70克)；（油皮材料）(70克)；（油皮材料）(15克)；糖粉(15克)；水(60克)；（油皮材料）(60克)；普通面粉(140克)；（油酥材料）(140克)；（油酥材料）(75克)；猪油(75克)；香芋(300克)；去皮熟花生(50克)；花椒粉(2勺)；孜然粉(1勺)；八角粉(2勺)；油(大量)；盐(适量)；蛋黄(一个)；水(一勺)所需调料
咸酥芋头月饼的做法
- 第 1 步
1.如图，油皮材料用手反复揉，揉成光滑的面团。油酥材料用手抓捏成团状即可 - 第 2 步
2.把油皮和油酥分成一个个相同的剂子，平均分成20个（这是上次做蛋黄酥的图） - 第 3 步
3.油皮包入油酥，捏紧收口，收口朝下 - 第 4 步
4.用擀面杖把包好的油皮擀成长舌状，然后卷起盖上保鲜膜松弛十五分钟 - 第 5 步
5.之后再顺着刚才卷起的模样，再擀成长舌状，这次的形状比较长而窄，继续卷起盖上保鲜膜松弛十五分钟 - 第 6 步
6.现在来处理馅料，把香芋切成小碎丁，放入油锅炸一下，捞起沥干油分 - 第 7 步
7.花生切碎 - 第 8 步
8.香芋丁中加入花生碎，盐花椒粉孜然粉和八角粉一起拌匀，馅料就做好了 - 第 9 步
9.把松弛好的油皮整理成圆形，尽量把面皮擀成中间厚两边薄的状态（皮破了没关系），然后包入馅料 - 第 10 步
10.如图捏紧收口
- 第 11 步
11.如图，收口朝下，全部摆放好，烤箱180预热15分钟 - 第 12 步
12.用羊毛刷在表面刷上一层蛋黄水（一个蛋黄加上一勺清水搅拌后就是蛋黄水），入烤箱烤5分钟后再刷一层蛋黄水，烤20分钟即可
- 第 13 步
13.花生是买的这款，很脆很香
该菜品最后更新于：2025-12-09
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