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团圆八宝饭
分类:
糯米饭
午餐
晚餐
美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
八宝饭是中餐的传统甜食,在热腾腾的糯米饭中拌入一小勺猪油和一勺白糖,内馅上填入炒好的红豆沙,再摆上自己喜欢的干果蜜饯,就成了年夜饭餐桌上一道压轴的美食。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ]
菜品禁忌
所需食材
糯米
(200g);
豆沙
(80g);
猪油
(1勺);
白糖
(2勺);
红枣
(1颗);
草莓
干、
芒果
干、
猕猴桃
干等
蜜饯
(适量)
所需调料
团圆八宝饭的做法
小贴士 红豆沙的炒制也不难,将红豆浸泡、煮熟后,碾成泥,在炒锅中放入适量的玉米油,和豆沙一起翻炒,然后加入白糖同炒,直到炒至红豆沙抱团即可。 更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦
第 1 步
1.把糯米提前浸泡3小时。
第 2 步
2.在蒸笼上铺湿布,放入糯米蒸30分钟。
第 3 步
3.在碗壁上抹上猪油(方便后面脱模),按照自己的喜好摆上干果蜜饯。传统的八宝饭中一般放入白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、青红丝和瓜子仁,也可以不放这些,换成自己喜欢的蜜饯。
第 4 步
4.蒸熟的糯米饭趁热拌上一小勺猪油和白糖,搅拌均匀。
第 5 步
5.将糯米饭铺在碗中,内馅儿填入炒好的红豆沙,最后再盖上一层糯米饭。
第 6 步
6.将完整的八宝饭放入锅中,蒸制20分钟即可出锅。
第 7 步
7.最后勾芡浇在八宝饭上,撒上干桂花就可以开动啦。
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