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秘制五花肉什锦烧
分类:
秘制烧牛肉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道秘制五花肉什锦烧不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;干 香菇 ; 腐竹 ; 鹌鹑 蛋; 姜片 ; 蒜头 ; 桂皮 ; 香叶 ; 八角 ; 生抽 ; 老抽 ; 番茄酱 ; 冰糖 ;盐; 白酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制五花肉什锦烧吧。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
;干
香菇
;
腐竹
;
鹌鹑
蛋;
姜片
;
蒜头
;
桂皮
;
香叶
;
八角
;
生抽
;
老抽
;
番茄
酱;
冰糖
;盐;
白酒
所需调料
秘制五花肉什锦烧的做法
白酒,八角,桂皮,香叶可用料酒代替。个人喜欢分开放是因为可以自己决定料酒味道的偏向。
第 1 步
1.五花肉切大块放入炒锅,加入盐煸炒片刻,盖上盖子焖一小会。(目的是把猪肉里多余水分都逼出来)
第 2 步
2.接着放入多点的生抽和少量的老抽煸匀,盖上盖子焖片刻(目的是使肉更好上色)
第 3 步
3.紧接着就可以加入姜片,蒜头,白酒,桂皮,八角,香叶,放入开水没过肉面,盖上盖子先焖十分钟。
第 4 步
4.然后依次放入剥好壳的鹌鹑蛋还有浸泡软的干香菇,再焖十来分钟。(想让鹌鹑蛋更入味可以在蛋上面划几刀)
第 5 步
5.最后加入泡软切段的腐竹,盖上盖子焖一会(因腐竹容易熟软和入味所以要最后放)
第 6 步
6.快要收汁的时候放入少量番茄酱,冰糖,煸匀,盖上盖子一会,待完全收汁,装盘即可。(番茄酱目的是使肉的颜色更好看,也能中和下肉腻,但千万要少放)
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