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夹心小蛋糕
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道夹心小蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋黄 (3个); 砂糖 (75克); 牛奶 (250克);低粉(22克); 可可粉 (3克);继续蛋糕原料: 鸡蛋 (2只);低粉(40克); 玉米 淀粉 (30克);糖(50克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的夹心小蛋糕吧。
菜品禁忌
所需食材
蛋黄
(3个);
砂糖
(75克);
牛奶
(250克);低粉(22克);
可可粉
(3克);继续蛋糕原料:
鸡蛋
(2只);低粉(40克);
玉米
淀粉
(30克);糖(50克)
所需调料
夹心小蛋糕的做法
第 1 步
1.蛋黄与蛋白分离,蛋白加入一次糖打至湿性发泡;
第 2 步
2.倒一小点蛋白与蛋黄混合打匀备用;
第 3 步
3.剩下的糖分三次继续加入蛋白中,把蛋白打至硬发;
第 4 步
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中,从下往上轻轻翻拌均匀;
第 5 步
5.重新倒回剩下的蛋白糊中,继续从下往上翻拌均匀,注意力度要轻,不要消泡;
第 6 步
6.低粉和玉米淀粉一起混合均匀,分三次过筛到蛋糊中,每一次都要翻拌均匀后再加下一次粉;
第 7 步
7.拌好的面糊加入裱花袋中,挤成小圆球状,虽然不会膨得厉害,中间还是要有间隔;
第 8 步
8.烤焙:预热190度,中层上下火17分钟;
第 9 步
9.喜欢吃鸡蛋饼的请延长烤焙温度,把水份烤没了就是脆脆的无油鸡蛋小饼了。
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