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紫薯螺旋面包
分类:
面包
烘焙美食
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
如果没有螺管,也可绕热狗香肠哈。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(200g);低筋
面粉
(100g);细
砂糖
(40g);盐(1/2小勺);全蛋(40g);干
酵母
(4g);鲜奶(160g);无盐
黄油
(30g);
紫薯
卡士达酱(内馅):;
紫薯
泥(50g);
蛋黄
(1个);
玉米
淀粉
(10g)
所需调料
紫薯螺旋面包的做法
第 1 步
1.将黄油以外的材料全部混合,揉成具光滑状的面团后加入室温软化的黄油,揉至面团可拉出薄膜。面团放入容器内并盖上保鲜膜,放至温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。把发酵好的面团分分成12等分,排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。再将面团整形成长约40cm的由细到粗的长条,从螺管底部绕起一圈圈缠完面团。放入烤模里,盖上保鲜膜发酵约30分钟。
第 2 步
2.也可绕热狗肠。
第 3 步
3.面包表面刷上蛋液。烤箱预热,上火180度,下火150度,烤约15分钟。(按各自烤箱温度调节)面包放凉后,取出里面的螺管。挤入紫薯卡士达酱即可。
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