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西餐
香烤鸭胸
分类:
荤菜
西餐
柠檬汁
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
曾经在某西餐厅吃过一道香煎鸭胸,那价格可以贵得~~~所有我在想,这小小一块,如果可以的话,我做能出来不会差不吧?对不对?对不对?
菜品禁忌
所需食材
鲜鸭胸(150G);
黑胡椒
粒(适量);
柠檬
(2片);粗盐(适量)
所需调料
香烤鸭胸的做法
1、我必须说,用现磨的黑胡椒粒真心要香很多。 2、底油不需倒太多,因为鸭皮本身就含有油份,煎的时候就会出油。 3、鸭胸出炉后不要急着吃,必须等静止一会再吃,因为这时汁液会分布吸收好。 4、煮汁时加入少许黄油,会有增香效果。 5、建议配点柠檬汁吃,因为这味道太搭了。
第 1 步
1.准备好材料,是我一贯作风!!
第 2 步
2.用厨房用纸抹干多余水份后,新鲜鸭胸用粗盐和现磨黑胡椒碎腌制15分钟左右。
第 3 步
3.平底锅烧热后倒入少许橄榄油
第 4 步
4.先入带皮的一面煎至金黄色,(约3分钟左右)然后翻至另一面同样煎2-3分钟
第 5 步
5.然后预热烤箱,150度烤5分钟,然后翻面再烤5分钟左右,拿出来后静止几分钟,趁这空档,调制汁料,蕃茄沙司一汤匙,酱油、蚝油和蜂蜜各一勺,加少量水,倒至锅里烧至汁液浓稠。
第 6 步
6.将煮好的汁液直接浇到鸭胸上,开吃!
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