三鲜元宝饺子
菜品特色
俗话说，正月十五之前都是年，而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的饺子，初七吃的是管人的饺子，正月十五吃的是过完年的饺子。 元宵节这天，我们早上会煮汤圆吃，吃完出门看活报民俗表演，中午是吃酒席，然后晚上是最隆重的，要吃三鲜元宝饺子，寓意一家团团圆圆，幸福安康。 这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的，用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中，对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。 三鲜饺子是我们威海最有名的饺子，我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁，加上一些猪肉一起和成馅，包起来皮薄馅大，吃起来鲜嫩多汁，真真是怎一个鲜字了得？菜品禁忌
所需食材
韭菜(150克)；虾仁(150克)；猪肉(100克)；姜(3克)；酱油(1大勺)；橄榄油(1大勺)；盐(少许)；香油(少许)；葱(5克)；南瓜(100克)；面粉(450克)；凉水(50克)；80度左右热水(50克)所需调料
三鲜元宝饺子的做法
- 第 1 步
1.南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。 - 第 2 步
2.猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟。 - 第 3 步
3.将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末。 - 第 4 步
4.韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁。 - 第 5 步
5.加入葱姜末，放入盐。 - 第 6 步
6.倒入橄榄油和香油拌匀。 - 第 7 步
7.饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。 - 第 8 步
8.对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。 - 第 9 步
9.饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。 - 第 10 步
10.对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。 - 第 11 步
11.蒸锅里放水，把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。
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