三鲜生煎包
菜品特色
一般喜欢在家里吃早点， 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包， 上海小吃， 松软的面皮， 底部被煎的金黄色， 焦香酥脆；而里面报的馅料，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁； 外面撒着葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃， 因此深受大家的喜爱。 皮酥，汁浓，肉香，精巧的“三鲜生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆浆，美好的一天从为家人做好的早餐开始。菜品禁忌
所需食材
肉馅(200克)；发酵粉(3克)；料酒(1勺)；香菇(6-8朵)；冬笋(1小块)；生粉(1勺)；面粉(200克)；蚝油(1勺)；生姜粉(1小勺)；胡椒粉(1小勺)；油盐(适量)所需调料
三鲜生煎包的做法
1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间； 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢；3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。- 第 1 步
1.发酵粉温水调和， 面粉放入容器中； - 第 2 步
2.将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟； - 第 3 步
3.肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲； - 第 4 步
4.加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水； - 第 5 步5.准备包时再加入小葱末拌均匀；
- 第 6 步
6.面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片； - 第 7 步
7.包入馅料； - 第 8 步
8.这样小煎包就完成了， 码放在平底锅中，倒入适量的水和油； - 第 9 步
9.盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎； - 第 10 步
10.当底面煎至金黄时，放入小葱末； - 第 11 步
11.直接端上桌了； - 第 12 步
12.开动了。
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