香干马兰头
菜品特色
这道香干马兰头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 马兰头 (1); 食用油 (适量); 豆腐干 ( 香干 )(1);盐(适量); 香油 (少量); 春笋 (1)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香干马兰头吧。菜品禁忌
所需食材
马兰头(1)；食用油(适量)；豆腐干(香干)(1)；盐(适量)；香油(少量)；春笋(1)所需调料
香干马兰头的做法
1.要仔细地择去马兰头的老茎和里面的杂物，留下嫩头，洗净，入沸水中焯去涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎，这样马兰头才好吃。2.马兰头很吃油，炒的时候要比平时炒菜适当多放点油才好吃；3.这马兰头其实在锅里呆的时间可不能长，只要翻炒一下，香味出来就可以了，所以30秒钟足够；4.炒的时候是点水，不是把水一下子加进去，那样炒出来的马兰头就不香了，点一点点水进去，马兰头吃起来才不发干，所谓干煸菜可不是一点水也不加，你试试，一点不加水的菜炒出来后干巴巴的，口感其实非常差的。5.这道菜在锅里速度为什么这么快？因为马兰头和春笋都是焯水的，豆腐干本来就可以直接吃的，所以只要用油爆香就可以出锅了。- 第 1 步
1.把马兰头里别的杂物挑除后清洗干净； - 第 2 步
2.水烧开后放入马兰头； - 第 3 步
3.马兰头被开水浸透就马上从锅里拿出； - 第 4 步
4.马上用水冲凉； - 第 5 步
5.把水挤干净； - 第 6 步
6.把马兰头切碎； - 第 7 步
7.香干切成细丁； - 第 8 步
8.春笋剥皮焯水放入冷水后拿出切成细丁； - 第 9 步
9.热锅冷油，适当多放点油； - 第 10 步
10.加入马兰头； - 第 11 步
11.加入春笋丁和豆腐干丁点水翻炒几下； - 第 12 步
12.加入盐调味,淋上香油就可以出锅了；
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