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腊肉炒毛笋
菜品特色
笋或竹笋是幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土还没有木质化的部分可作为蔬菜食用。春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际能被食用的其间很短，属于较珍贵的食材。外出旅游在山上现挖的笋，回到家火速炒了吃，鲜嫩满口。菜品禁忌
所需食材
腊肉(200g)；新鲜毛笋(1颗)；大蒜(5瓣)；蒜苗(1根)；青辣椒(2个)；盐(5g)；生抽(几滴)所需调料
腊肉炒毛笋的做法
笋的草酸含量较高，因此炒之前要先用开水焯一下。- 第 1 步
1.就是你了，挖出来带你回去，吃掉。嘻嘻 - 第 2 步
2.剥去外层的笋皮 - 第 3 步
3.将鲜笋切片 - 第 4 步
4.过开水焯一分钟 - 第 5 步
5.将腊肉切薄片，青椒切丝，大蒜切片，蒜苗切段。 - 第 6 步
6.热锅凉油，待油温上升后依次将腊肉下锅翻炒，亨料酒，少许生抽。下蒜片、下鲜笋，放盐，翻炒后放蒜苗，放青椒，翻炒2分钟出锅。 - 第 7 步
7.可以开动了，阵阵笋子的清香飘来。
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