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五彩熘鱼片
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道五彩熘鱼片不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由去骨 鱼排 (200g); 生粉 (1小匙);水(2小匙); 料酒 (1小匙);盐(1/2小匙);白 胡椒粉 (1/2小匙); 黄瓜 (150g);水发 木耳 (50g); 胡萝卜 (50g);葱姜蒜(适量);干 红椒 (1小匙);干 花椒 (1小匙);盐(1/3小匙);水 淀粉 (适量); 食用油 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的五彩熘鱼片吧。
菜品禁忌
所需食材
去骨
鱼排
(200g);
生粉
(1小匙);水(2小匙);
料酒
(1小匙);盐(1/2小匙);白
胡椒粉
(1/2小匙);
黄瓜
(150g);水发
木耳
(50g);
胡萝卜
(50g);葱姜蒜(适量);干
红椒
(1小匙);干
花椒
(1小匙);盐(1/3小匙);水
淀粉
(适量);
食用油
(适量)
所需调料
五彩熘鱼片的做法
第 1 步
1.木耳提前泡发,胡萝卜去皮切片,黄瓜和姜蒜也切片,葱切段备用;
第 2 步
2.鱼排洗净后用厨房纸(paper towel)吸干水分,切斜刀片成薄薄的鱼片;
第 3 步
3.用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉,加入鱼片中,再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀,腌制10分钟;
第 4 步
4.热锅热油,爆香姜蒜片、干红椒和干花椒,下入鱼片滑散,一变色就迅速盛出备用;
第 5 步
5.锅中再倒少许油,依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片,加少许盐炒熟;
第 6 步
6.将鱼片倒回锅中,翻炒两下后加入适量水淀粉,炒匀即可出锅。
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