广式自制月饼
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菜品特色
东西一定要准确，任何东西放多了都会不好吃，需要工具，喷壶羊毛刷电子称硅胶垫打蛋盆酵母量杯月饼模吸油纸烤箱菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(120g)；高筋面粉(30g)；盐(1g)；枧水(3g)；转化糖浆(100g)；花生油(45g)；陷(500g)所需调料
广式自制月饼的做法
一定要花生油，皮和陷是4:6的比例，如果家里膜具是八十的，就30皮+50陷，喷壶一定要往上喷，让他自主往下落- 第 1 步
1.准备食材， - 第 2 步
2.依次加入，转化糖浆，枧水，盐，花生油，搅拌均匀 - 第 3 步
3.分两次筛入低筋120+高筋30，搅拌均匀，活成面团，放入冷藏静止一个小时 - 第 4 步
4.分记子，二十克皮+三十克陷，用虎口往上赶皮，搓圆，洒上面粉 - 第 5 步
5.压膜，用喷壶喷水，烤箱预热，220度烤八分钟，取出放凉，用羊毛刷刷上蛋液，160度烤十五分钟，出锅就好了
该菜品最后更新于：2025-10-23
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