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家常菜
山药烧肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
煸炒
功效:滋阴润燥;健脾
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药健脾。
菜品禁忌
所需食材
山药
;
五花肉
;
青椒
;干
辣椒
;姜
所需调料
色拉油;食盐;冰糖;料酒;生抽;老抽;胡椒粉;
山药烧肉的做法
第 1 步
1.山药去皮洗净切滚刀块。五花肉洗净切块备用。青椒切丁。热锅上油,油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。
第 2 步
2.加姜末,红椒段炒香,烹少许料酒翻匀。倒入山药翻炒。加入没过全部材料的清水,调入盐,生抽,老抽和碾碎的冰糖末翻匀,大火烧开转中小火煮约30分钟左右。加青椒略炒,撒胡椒粉,大火收汁即可。
第 3 步
3.小贴士:1.山药去皮切块后如果不是马上就用,最好泡在加了白醋的清水中,以防氧化变色。2.冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。
第 4 步
4.山药健脾。
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