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羊肉丸子冬瓜汤
分类:
下饭菜
荤菜
丸子
冬瓜汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。 冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。&nb...
菜品禁忌
所需食材
羊
肉馅
(250克);
冬瓜
(250克);葱(10克);姜(10克);
花椒
(约80粒)(2克);
香菜
(适量);
香油
(25克);
酱油
(25克);鱼露(5克);
鸡精
(2克);
胡椒粉
(1克);盐(8克)
所需调料
羊肉丸子冬瓜汤的做法
第 1 步
1.将羊肉馅放入盆中再放入姜末,将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟,葱切末,冬瓜切片备用。
第 2 步
2.将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。
第 3 步
3.锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
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